パン科の授業

パンだけを専門的に 
パン_授業内容1 実習では、現在日本でつくられているパンのほとんどを網羅します。また、現場で必要な実践的な製パン法やポイントをくまなく伝え、即戦力を養います。

体で修得する製パン実験
パンづくりの攻略には度重なる「実験」が必要不可欠です。食パンを題材にした「製パン実験」で、材料の比率や条件を変え、検証を行なっていきます。 パン_授業内容2

高度なスキルと技術
パン_授業内容3 本校では本場ヨーロッパで使われる薪を熱源とした石窯も完備。また、天然酵母を使用したパンづくりも積極的に取り入れています。飾りパンも約1ヶ月もの時間を費やします。


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