スクールブログ

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2019.06.24
理論に裏付けされたプロの技術

昼間部では各業界の最前線で活躍されている方に講師を担当していただく「実技講習」も...

2019.06.21
たくさんの失敗を重ねながら成長していく

洋菓子本科1年生では、基本技術の修得を目標に授業を展開しています。例えば、デコレ...

2019.06.20
1年生と2年生の交流授業も実施しています

プロの現場では、人を育てていくことも大事な仕事。先輩が後輩を指導して、その後輩が...

2019.06.19
素材を学び、幅を広げる

近年注目を集める国産小麦。パンづくりに欠かせない小麦について、その本質から理解す...

2019.06.10
ホテルベーカリーの仕事を知る

パン本科2年生では、ホテルベーカリーについても学ぶ機会も設けています。先日は、日...

2019.06.04
一つひとつの作業を確実に

毎日同じクオリティのものをつくり上げる。当たり前に求められることですが、それはと...

2019.06.03
高度な技術を要する上生菓子

上生菓子とは、高度な技術を要する手づくりでなければできないお菓子です。技術と知識...

2019.05.29
ドイツのパン文化を肌で感じる

パン本科では2年生のカリキュラムに、パン大国ドイツでの研修旅行を取り入れています...

2019.05.24
新たな製品が次々と登場しています

日々進化を続けるパティスリー業界。新たなお菓子が次々と登場していますよね。その裏...

2019.05.20
基本技術をしっかりと、確実に

卵、砂糖、粉類とともに餡を入れて、蒸して仕上げるやさしい食感のお菓子「浮島(うき...



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