スクールブログ

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2019.09.02
昼間部の2学期が再開しました!

約1ヶ月半の長かった夏休みもようやく終わり、今日から昼間部の2学期が再開しました...

2019.08.22
2019年度校友会本部主催「特別講習会」

東京製菓学校のサポート体制は、卒業後も変わることなく続いていきます。「プロとして...

2019.07.19
よいものはどんどん取り入れていっています

洋菓子本科2年生では、毎年少しずつ実習でつくる製品をリニューアルしていっています...

2019.07.18
基礎技術の習熟度をしっかりと確認

今日のパン本科1年生の実習では、これまで1学期に学んできた基礎技術の確認。「バタ...

2019.07.17
プティ・フールも取り組んでいきます

「プティ・フール」というお菓子をご存知ですか?直訳すると、オーブンで焼いた小さい...

2019.07.12
フランス語もしっかりと勉強していきます

洋菓子を学んでいく上で、避けては通れないのが「フランス語」です。洋菓子本科2年生...

2019.07.10
技術とともにセンスも磨く

和菓子職人になるために必要なのは技術だけではありません。技術とともに、季節感や美...

2019.07.05
より華やかに、よりおいしく

カフェやレストランなどで、お客さまからオーダーを受けてから出来たてを提供する皿盛...

2019.07.01
現場のプロを招いて接客販売の授業も

おいしいお菓子をつくる技術や知識とともに必要不可欠なのが、お客さまをお迎えする心...

2019.06.28
自家製酵母を用いたパンづくり

温度管理やpH管理など、マスターするのが最も難しいとされている「自家製酵母」を用...



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