スクールブログ

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2019.12.11
ショコラも徹底的に勉強していきます

高度なテクニックに至るまで、しっかりとカバーしていくのも本校洋菓子科の特長のひと...

2019.12.09
夜間部でも、じっくりと専門的に

夜間部のパン専科でも、じっくりと専門的にパンの基本から応用までを学んでいきます。...

2019.12.06
クリスマス製品にも取り組んでいきます

洋菓子店と同じように、パン屋さんでもイベント時期に合わせた「季節商品」も大切なア...

2019.12.05
自分たちの餡は、自分たちの手で

和菓子本科2年生では、和菓子の命ともいえる各種の餡については、自分たちでつくって...

2019.12.03
「食品衛生責任者」の資格を取得していきます

昼間部 洋菓子本科・和菓子本科・パン本科の1年生では、授業の中で「食品衛生責任者...

2019.12.03
本物をたくさんつくり、真の実力を育む

お茶席などに使われる上生菓子は、花や鳥、季節の風景などをカタチや色で表現して、食...

2019.11.28
現場に立った時に戸惑うことがないように

どんな仕事でも同じですが、パンづくりでは特に時間の管理が大切です。パンは酵母を上...

2019.11.22
高度なアメ細工のテクニックにもチャレンジ!

洋菓子の飾り菓子の中でも最も芸術性が高く、華やかさと輝きを持つアメ細工は、今やパ...

2019.11.19
ものづくりの視野を広げ、新たな発想をみつける

各業界と同じように分野別に学科が分かれているのが本校の特色ですが、実は昼間部では...

2019.11.18
トップパティシエの迫力を間近で感じる

一流と呼ばれるパティシエの方々の仕事を、目の前で見るチャンスは滅多にあるものでは...



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