スクールブログ

ふだんの授業 最新記事

2019.11.01
専門店並みの種類をつくっていきます!

パン本科1年生の授業では、基礎を学ぶながら国内のパン屋さんで売られているパンのほ...

2019.10.30
料理も学び、パティシエとしての幅を広げる

洋菓子科2年生のカリキュラムでは、「トレトゥール」の授業を取り入れています。あま...

2019.10.07
基本技術を徹底的に練習します

パティシエに欠かせない基本技術である「ナッぺ」と「パイピング」。洋菓子本科1年生...

2019.09.27
学生祭直前、各クラス準備中です!

いよいよ学生祭の日程が迫ってきました!秋のオープンイベント「第11回 学生祭」[...

2019.09.26
ハード系のパンづくりが始まってきました

パン本科1年生でも、いよいよハード系のパンづくりが始まってきました。ハード系のパ...

2019.09.25
より多くの方々に喜んでもらうために

国際化、情報化が進み、たくさんの国々の食文化が交錯する時代にあって、実は和菓子も...

2019.09.13
自ら考えて、お菓子を生み出す「創作研究」

洋菓子本科2年生では、学生たちが自ら考えて、つくりたいお菓子を生み出す「創作研究...

2019.09.12
自然と手を動かすことができるように

まだまだ残暑が厳しい日が続いていますが、暦の上ではもう秋ですね。栗、柿、かぼちゃ...

2019.09.11
つくりたてのおいしさを提供する「アシェット・デセール」

パティスリーはもちろん、ホテルやカフェ、レストランなどで、つくりたてのおいしさを...

2019.09.02
昼間部の2学期が再開しました!

約1ヶ月半の長かった夏休みもようやく終わり、今日から昼間部の2学期が再開しました...



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