スクールブログ

ふだんの授業 最新記事

2020.07.10
伝統あるベーシックなお菓子を通して基本を学ぶ

何事も基本が大切。それはパティシエにとっても同じことです。洋菓子本科1年生では、...

2020.07.06
幅広い分野をカバーしていきます

洋菓子本科2年生では、パティシエの仕事として必要となってくると思われるものは、す...

2020.07.01
基本の作業をしっかりと身につける

洋菓子専科1年生では、まずは基本技術の修得を目指して実習に取り組んでいきます。今...

2020.06.26
基礎知識と技術がたくさん詰まっています

和菓子本科1年生の実習では、時代の移り変わりに左右されない、しっかりとした基礎知...

2020.06.25
日々トップレベルのパティシエを目指して

洋菓子本科2年生の実習は、パティスリーの応用編に入っています。限られた時間の中で...

2020.06.19
パンを食事として楽しんでもらうために

今や国民食ともいえる「パン」の世界。カフェ等のイートイン形式のパン屋さんもますま...

2020.06.19
引菓子をつくり上げる

和菓子本科2年生では「引菓子」の授業に取り組んでいます。昨今はあまり見る機会もな...

2020.06.13
技術者としての土台をつくる

今日は土曜日ですが、4・5月に休校した分の振替授業を行なっています。洋菓子本科1...

2020.06.11
素材を学び、理解を深める「小麦栽培」

お天気にも恵まれた先週末、今年もパン本科2年生たちが小麦収穫に行ってきました!畑...

2020.06.09
製パン実験でパンの特性をしっかりと理解する

パンは環境や素材の変化によって仕上がりが大きく異なってしまうデリケートなもの。小...



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