スクールブログ

洋菓子 最新記事

2020.01.29
とにかくたくさんつくってみる

洋菓子本科1年生では、パティシエになるために必要不可欠な生地づくりにしっかりと取...

2020.01.28
高度な技術の結晶「クロカンブッシュ」

先日、応用編となる洋菓子本科2年生が取り組んでいたのは、クロカンブッシュです!伝...

2019.12.18
昼間部2学期最後の実習でした!

長かった2学期もいよいよ終盤を迎えました!昼間部は明日、夜間部は明後日が2学期終...

2019.12.11
ショコラも徹底的に勉強していきます

高度なテクニックに至るまで、しっかりとカバーしていくのも本校洋菓子科の特長のひと...

2019.12.03
「食品衛生責任者」の資格を取得していきます

昼間部 洋菓子本科・和菓子本科・パン本科の1年生では、授業の中で「食品衛生責任者...

2019.11.22
高度なアメ細工のテクニックにもチャレンジ!

洋菓子の飾り菓子の中でも最も芸術性が高く、華やかさと輝きを持つアメ細工は、今やパ...

2019.11.18
トップパティシエの迫力を間近で感じる

一流と呼ばれるパティシエの方々の仕事を、目の前で見るチャンスは滅多にあるものでは...

2019.11.11
現場ならではの仕事を知る

学校で学んでいるのは、あくまでも基礎。現場の第一線の仕事を知る機会として、国内外...

2019.11.01
日本橋三越本店にて実務を学ぶ

今年も日本橋三越本店にご協力いただき、期間限定で本校洋菓子科特設ブースを出展して...

2019.10.30
本場フランスのエスプリを肌で感じる

今年もフランス人客員教師のお二人が、東京製菓学校での特別授業のためだけに来日して...



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