スクールブログ

2019.09.13
自ら考えて、お菓子を生み出す「創作研究」

洋菓子本科2年生では、学生たちが自ら考えて、つくりたいお菓子を生み出す「創作研究」の授業を行なっています。

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これまでに学んできた製品を参考にして、先生にも相談しながら、まわりのクラスメイトとともに試行錯誤をくり返して、まだどこにもない新たなスイーツを生み出していきます。

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どんな状況で、どんな方に食べてもらいたいか。

製法や使用する材料のチョイスから、販売する場合の価格設定まで、トータルでしっかりと考えてつくっていきます。

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見た目の美しさはもちろん、味のバランスも大切ですよね。

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みんなで試食をして感想や反省点も確認しながら、「世界にひとつだけのレシピ」を完成させていきます!

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